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揪團美食推廌 17Life 【N.7牧場】美國Prime超大厚切嫩肩沙朗牛排(500g/片)
【N.7牧場】美國Prime超大厚切嫩肩沙朗牛排(500g/片)
【N.7牧場】美國Prime超大厚切嫩肩沙朗牛排(500g/片) 評價
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
●嚴選正統美國安格斯黑牛
●肉質鮮嫩，油花如雪花般分布
●超厚切2~3cm，跟臉一樣大
●不施打抗生素與人工藥劑餵食
●全採用天然酵素溼式熟成
牛隻飼養於純淨草原優雅環境下，層層嚴格把關，每頭牛都有身分證編號，牛隻健康看得見，整個飼養過程以穀物飼養，無餵食添加人工藥劑食品及施打抗生藥物，嚴格控管每個成長環節，成就了PRIME等級牛肉!
●嚴選正統的美國安格斯黑牛
●每頭牛飼養過程完整健康記錄
●絕不餵食添加人工藥劑食品
●飼養過程中絕不施打抗生素
●絕無使用荷爾蒙藥物控制成長
超厚大牛排在家簡單料理：先將牛排放冷藏解凍或泡溫水解凍(不可拆開真空包裝袋，以免肉汁流失)
(2)平底鍋煎法：
1. 取出牛排，以廚房紙巾將表面多餘水分吸乾(煎時不至油爆燙手，肉質會更甜)。
2. 平底鍋中小火預熱。
3.平底鍋放些許油(橄欖油耐高溫煎出來顏色會較金黃焦酥)。
4.肉放入平底鍋煎至表面有血水滲出(約2-3分鐘)，翻面煎至表面有血水滲出(約2-3分鐘)。
5.取出牛排靜置，讓牛排肉湯汁回吸，不再有血水滲出為止(約3-4分鐘)
6.平底鍋開中小火，把牛排回鍋兩面各煎10幾秒鐘(不可煎太久，否則牛肉過熱，切下時會有血血滲出)，取出牛排灑點海鹽或胡椒即可食用
(2)平底鍋+烤箱
1.取出牛排，以廚房紙巾將表面多餘水分吸乾(煎時不至油爆燙手，肉質會更甜)
2平底鍋中大火預熱，不必放油；同時烤箱放入鋁箔紙(要能包覆牛排的大小)，烤箱開200℃連鋁箔紙一起預熱。
3牛排放入平底鍋用中大火煎(入鍋前滴1滴水入鍋測試溫度，若水滴跳舞即可)約90秒鐘，牛排翻面煎約90秒鐘，再使用烤肉夾夾住牛排將四周全部煎一圈封住肉汁即可(每個側面煎約10秒鐘)。
4取出預熱的鋁箔紙，牛排放入鋁箔紙(不用把牛排包住)，回烤箱烤，以220℃烤約5分鐘。
5從烤箱中取出牛排，直接把四周的鋁箔向內折，包住牛排。(此時只有底部的鋁箔是滾燙的，周圍的不會燙，包裹時儘量不要有太多空隙)。
6將用鋁箔紙包好的牛排放回還有餘溫
的烤箱靜置約8分鐘，即可食用(烤箱必須已經關電，不可繼續加熱，只有餘溫而已。靜置過程會讓牛肉內外熟度較為均勻，湯汁回吸，切時才不會有血水滲出)。
商品訊息簡述:
【N.7牧場】美國Prime超大厚切嫩肩沙朗牛排(500g/片)
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